天津市佳美滋食品有限公司

       天津市佳美滋食品有限公司从事烘焙西点咖啡面包蛋糕培训,至今已有上万名学员陆续在各地成功就业及开店。投资方之一的香港瑞泰昌隆行投资集团涉足投资、教育培训业、食品制造业等广泛领域实力雄厚,于2003年成立,是成立早、规模大、经验丰富有影响力的烘焙行业技术研发推广机构。集烘焙业开店经营指导、管理与技术服务、西点蛋糕培训、食品营养研究、烘焙用品供应为一体。至本机构遵守法律、法规,遵守社会道...

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西点培训-美味花生小圆饼的新做法

西点培训-美味花生小圆饼的新做法

  这道充溢花生香味的小圆饼,我敢确保必定好吃。假如你喜欢花生,那一定不要错失它。

  小巧、酥松的小圆饼,作为休闲零食再好不过了!

  【花生奶油饼干】(参考重量:50个)

  配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克

  烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时刻仅供参考,请依据自家烤箱实际情况调整)

  制造过程:


  1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直到色彩稍变浅,体积膨松。

  2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。


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  3、在黄油里倒入花生酱。

  4、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油完全混合均匀。

  5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。

  6、用刮刀拌匀,成为均匀的饼干面糊。

  7、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1个小时左右,直到长条变得坚固。

  8、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。

  9、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出恰当空地,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烘烤。

  TIPS:

  1、将面糊搓成长条的时分,假如面糊比较湿润粘手,可将面糊放到冰箱冷藏一瞬间,会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时刻,使面糊变得太硬。

  2、花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,依据自己的喜好挑选吧。个人引荐挑选颗粒型,内含花生碎里,做出的饼干口感更好。

  3、这款饼干在烤的时分会有一定的膨胀,所以每个饼干之间需求留出一些空地,不要摆的太密了,防止粘在一同。